Pırasalı Kaygana

     Annemin tarifi... Karadenizin basit ama lezzetli hamurişlerinden biri... Biz pazardan 4´lü bağ şeklinde aldığımız pırasayı ikiye bölüp yaprak kısımlarıyla bunu, diğer yarısıyla da başka bir gün yemek yapıyoruz oohh miiss:)

İsterseniz iç malzemeyi zevkinize göre değiştirebilirsiniz...

 

 Malzemeler:

2 adet uzun boy pırasa

5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı salça

Su, tuz, sıvıyağ

Yapılışı:

Pırasaları çok küçük parçalar halinde doğrayıp yıkayıp süzüyoruz, yağsız tavada ezerek kavurup öldürüyoruz, üzerine biraz tuz ve salçayı ekleyip karıştırıp harcımızı soğumaya bırakıyoruz. Bir kapta un, su ve tuz ile akıtma hamuru kadar sulu olmayan cıvık bir hamur hazırlıyoruz. Orta boy teflon tavaya çok az yağ döküp üzerine kepçe yardımıyla 1 cm kalınlığında (akıtmadan kalın) hamur yayarak tavanın tabanını kaplıyoruz, biraz pişince üzerine pırasalı harçtan yeterli miktarda yayıp bir kat daha hamur döküyoruz yani ortasında pırasa harcı olan iki katlı bir hamur elde ediyoruz, arada ters yüz ederek pişiriyoruz. Tavada yağ bittikçe azar azar ilave ediyoruz. Kalan hamur ve harçlarımızla da aynı işlemi tekrarlayarak kayganalarımızı pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !